Gewachste Äpfel | |
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| Alle Äpfel haben eine natürliche Wachsproduktion, die je nach Sorte unterschiedlich ausgebildet ist. Manche Apfelsorten - z.B. Granny Smith oder Jonagold - haben eine hohe Wachs-Eigenproduktion; sie bilden eine zusammenhängende Wachsschicht aus, die Schale fühlt sich glatt und fettig an, wird während der Lagerung auch fettiger; diese Äpfel haben einen schönen Glanz. Das Fettigwerden von Äpfeln zeigt, dass dieser Apfel seinen Reifegrad überschritten hat (die Frucht schützt sich durch die Ausbildung eines Vedunstungsschutzes). Boskoop oder Cox orange haben eine Wachsschicht, die aus einzelnen Wachsplättchen besteht; sie sehen daher stumpf aus und fühlen sich kaum fettig an. Wachs = Schutz ca. 90% aller Äpfel werden vor Verpackung gewaschen! Das Wachsen von Äpfeln ist in Deutschland verboten, in anderen EU-Mitgliedstaaten jedoch zulässig. Aufgrund des Prinzips der gegenseitigen Anerkennung in der EU (Artikel 30 EWG - Vertrag) hat das BM für Gesundheit durch Allgemeinverfügung gewachste Äpfel in der BR Deutschland für verkehrsfähig erklärt, wenn
Dies gilt
- Benzoeharz - Candelillawachs - Carnaubawachs - Mastix - Sandarakharz - Schellack - Wachsester Äpfel, die mit dem in Frankreich zugelassenen Paraffin überzogen sind, sind in Deutschland verboten, dagegen Paraffine gesundheitliche Bedenken bestehen (Artikel 36 EWG - Vertrag). Kennzeichnung: Jede Angabe bei unverpackten Äpfeln und bei Äpfeln in Fertigpackungen genügt, aus der der Verbraucher ersehen kann, dass es sich um gewachste Äpfel handelt -> die von den deutschen Produkten abweichende Beschaffenheit muss in deutlicher, nicht diskriminierender Weise kenntlich gemacht werden. http://www.dlr-rheinpfalz.rlp.de/internet/global/themen.nsf/a20ccd4f38ac9025c1256ea6004f63d3/16a0cd6b67015e79c1256fa90051b4e9?OpenDocument |
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